Od detstva som kokosová, obľubujem všetko s kokosovou príchuťou. Nikdy nezabudnem, ako som vyjedala kokosové guľky zo stále zalepenej škatuľky u mojej starkej a tvárila sa, že oni vlastne miznú záhadne. Sviatky sa síce pomaličky končia, ale zima je v plnom prúde a tieto guľky sú ako zo snehového kráľovstva.  Sú super jednoduché a ak ste kokosový maniak ako ja, aj vy určite budete mať všetky ingrediencie vždy doma po ruke.

Potrebujeme:

600g nesladeného strúhaného kokosu (rozdelíme na dve polovice)
2 veľké lyžice rozpusteného kokosového oleja
3 lyžice agáve, alebo medu
2 lyžice nesladeného kokosového mlieka
½ lyžičky vanilkovej esencie
½ lyžičky mletej škorice
štipka morskej soli

Postup:

350g kokosu zmiešame spolu s kokosovým olejom vo food procesore na vysokých otáčkach. Nemala by nám vzniknúť úplna kaša, pokojne zanechajte kokosovú textúru. Pridajte agáve alebo med, kokosové mlieko, vanilkovú esenciu, škoricu a soľ a znova mixujeme, aby sa ingrediencie spojili. Stále sme pri tom, že je dobré zachovať kokosovú textútu.
Zo smesi tvarujeme guličky, ktoré obalíme vo zvyšnom strúhanom kokose.
Pred podávaním dobre vychladte v chladničke. Takéto guľky vám vydržia v chladničke až 5 dní, no ja by som musela asi na ne zabudnúť, aby toľko vydržali :-)

Čas:
Príprava: 30 min
Chladenie: 2 hod

Navštívte môj kokosový svet na eshope „COCO WORLD“ a ochutnajte REDCOCO!